ต้มปลาไม่ให้เละ
การต้มปลาโดยมากแล้วจะทำให้ปลานั้นเละ หากเราต้องการให้ปลาที่ต้มนั้นไม่เละ ให้ทำการบีบน้ำมะนาวลงไปในน้ำที่ต้มนิดหน่อย จะช่วยทำให้ปลาคงรูปได้

ต้มปลาไม่ให้คาว
ปลาโดยทั่วไปจะมีกลิ่นคาว หากว่าเราต้องการให้ปลาที่เราต้มนั้นไม่มีกลิ่นคาว ให้ทำการเติมน้ำสมสายชูลงไปเล็กน้อยในน้ำที่เดือด แล้วค่อยนำปลาลงไปต้ม จะทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาว

ทอดปลาให้เหลืองกรอบ
การจะทอดปลาให้เหลืองกรอบน่ารับประทานนั้น ให้นำน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะมาผสมในใข่ที่ตีผสมกับแป้งหมี่ที่เตรียมไว้สำหรับจุ่มทอด เพียงเท่านี้ปลาที่ทอดก็จะเหลืองกรอบ กลิ่นหอม รสชาติอร่อยอย่าบอกใครเลย
 

ที่มา  http://siamdara.com/