เชื่อว่าหลายคนต้องเคยต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรับประทาน ด้วยการต้มเส้นบะหมี่ในน้ำร้อน แล้วใส่เครื่องปรุงในซองลงไป ทิ้งไว้เป็นเวลาประมาณ 3 นาทีก่อนนำมารับประทาน ซึ่งเป็นวิธีการที่ผิด! เพราะการต้มเครื่องปรุงที่มีส่วนผสมของผงชูรส หรือโมโนโซเดียม กลูตาเมท (monosodium glutamate) ความร้อนจะทำให้โครงสร้างโมเลกุลของผงชูรสเปลี่ยน จนอาจก่อให้เกิดเป็นพิษ

นอกจากนี้เส้นบะหมี่ยังมีการเคลือบด้วยสารประเภทขี้ผึ้งหรือ WAX ที่ต้องใช้เวลาประมาณ 4-5 วันหลังรับประทาน จึงจะถูกขับออกจากร่างกายได้จนหมด วิธีการต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ถูกต้องจึงควรปฏิบัติดังนี้

1. ต้มหรือลวกเส้นบะหมี่เปล่าๆ ในน้ำร้อน

2. เมื่อเส้นบะหมี่เกือบสุกให้นำน้ำร้อนเททิ้ง เพื่อขจัดสารที่เคลือบบนเส้นบะหมี่

3. ต้มน้ำจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นนำเส้นบะหมี่ใส่ลงไปในน้ำเดือด 1 นาที แล้วปิดไฟ

4. หลังจากหยุดให้ความร้อนกับน้ำแล้ว จึงค่อยนำเครื่องปรุงใส่ลงไป เพื่อปรุงรสสำหรับบะหมี่น้ำ

5. แต่หากต้องการรับประทานแบบแห้งก็ให้เทน้ำทิ้งไป แล้วจึงใส่เครื่องปรุงลงคลุกเคล้า

ทั้งนี้ หากต้องการเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ผักหรือเนื้อสัตว์ ควรปรุงให้สุกก่อนนำไปใส่ในบะหมี่ และหากไม่จำเป็นก็ไม่ควรปรุงด้วยผงชูรสเพิ่มอีก เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับผงชูรสมากเกินความจำเป็น

ขอขอบคุณ  :  mywoklife.com