ถั่วเหลืองลดการแพร่เชื้อมะเร็งเต้านม (Twenty-four seven)

ก่อนหน้านี้กลุ่มคนที่เป็นมะเร็งเต้านมมากมายล้วนกังวลใจ และเริ่มหันมาใส่ใจเรื่องการรับประทานมากเป็นพิเศษ เนื่องจากอาหารบางอย่างอาจไปกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโตได้อีก อาหารจำพวกถั่วเหลืองก็ตกเป็นผู้ต้องหาในกลุ่มของคนที่เป็นมะเร็งเต้านมเช่นกัน

ประมาณปีที่แล้วมีผลวิจัยของ Anne Weaver นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่ง ได้ทำการศึกษากลุ่มผู้หญิงที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือนซึ่งมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรค โดยทำการเปรียบเทียบผู้หญิงที่เป็นโรคมะเร็งเต้านมจำนวน 683 คน กับผู้หญิงที่มีภาวะสุขภาพดีจำนวน 611 คน

โดยให้กลุ่มตัวอย่างรับประทานไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในถั่วเหลือง แล้วพบว่า หากรับประทานในปริมาณสูงจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นเนื้องอกเต้านมลดลงประมาณร้อยละ 30 และความเสี่ยงของการเกิดโรคเนื้องอกเต้านมระดับที่ 1 ลดลงประมาณร้อยละ 60 ซึ่งการวิจัยในขณะนั้นก็ยังให้ข้อสรุปที่แน่ชัดไม่ได้ว่า ถั่วเหลืองสามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้หรือไม่

แต่ปัจจุบันได้มีกลุ่มนักวิจัยทำการศึกษาอีกครั้งและได้ผลเป็นที่น่าพอใจในแง่ที่ว่า ต่อให้ผู้ป่วยที่เคยเป็นมาแล้ว และรักษาหายแล้ว การรับประทานถั่วเหลืองจะไม่ทำให้เซลล์มะเร็งกลับมาเติบโตได้อีก

ดร.เซียว โอว ซู , A Professor of Epidemiology and Medicine at Vanderbilt University Medical Center in Nashville. ผู้วิจัยเรื่องนี้กล่าวว่า เขาไม่พบหลักฐานที่บ่งชี้ว่าผู้ที่เคยเป็นมะเร็งเต้านมมีความเสี่ยงต่อการกลับมาเกิดโรคนี้ใหม่อีกครั้ง รวมทั้งยังไม่มีหลักฐานว่าผู้ป่วยเสี่ยงชีวิตจากการรับประทานถั่วเหลืองสักรายเดียว ทว่าการวิจัยกลับส่งผลในทางบวกนั้นคือ การรับประทานอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองจะลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านม

ดร.ซู ได้ทำการวิจัยจากกลุ่มผู้ป่วยจำนวน 9,515 คน ด้วยการตรวจสอบจากแบบสอบถามเรื่องโภชนาการของผู้ป่วยที่รับประทานอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง โดยติดตามผลนี้ถึง 14 เดือน และหลังจากเฝ้าติดตามโดยเฉลี่ย 7.4 ปี พบว่า 1,348 คนไม่มีภาวะเสี่ยงที่จะกลับมาเป็นมะเร็งเต้านมอีก และอีก 1,171คนเสียชีวิตด้วยสาเหตุอื่น

แล้วต้องรับประทานในปริมาณเท่าไรถึงจะป้องกันได้? ดร.ซู กล่าวว่า "แค่นมถั่วเหลืองประมาณครึ่งแก้ว หรือเต้าหู้ 2 ออนซ์ต่อวันก็เพียงพอแล้ว"

ข้อมูลจากกระปุกดอคดอม