ปกป้องหัวใจ ด้วยข้าวกล้อง (Lisa)

หมดยุคของข้าวขาวแล้ว ศตวรรษนี้คนรักสุขภาพหัวใจหันมากินข้าวไม่ขัดสีอย่างข้าวกล้องกันหมดแล้ว

เพราะผู้เชี่ยวชาญจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทมเพิล ในสหรัฐฯ เปิดเผยในการประชุม Experimental Biology ประจำปีว่า ข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวในแง่ของการปกป้องหัวใจ โดยสารอาหารในข้าวกล้องสามารถต่อสู้กับโปรตีนที่ชื่อว่า Angiotensin II ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดแข็งตัว และโรคความดันโลหิตสูง แต่สารอาหารเหล่านี้จะหายไปทันที เมื่อข้าวถูกขัดให้มีสีขาว

สำหรับตัวเลือกที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ ข้าว "องามิ" และ ข้าว "คินเนไม" ของญี่ปุ่น ซึ่งไม่ได้ผ่านการขัดสีทั้งหมด ชอบข้าวไทย หรือข้าวเทศก็เลือกได้เลยค่ะ

ข้อมูลจากกระปุกดอดคอม