มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ( Antioxidants ) ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่พบในไวน์แดง สารประกอบฟีนอลนี้ นอกจากจะช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดแล้ว ยังช่วยให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ช่วยควบคุมความดันโลหิต และช่วยลดอัตราเสี่ยงการอุดตันของหลอดเลือดได้
 
การศึกษานี้ยังกล่าวเพิ่มเติมว่า แม้เพียงรับประทานช็อกโกแลตในครั้งแรกก็ได้รับประโยชน์ดังกล่าวแล้ว และแม้ว่าช็อกโกแลตจะมีกรดสเตียริคซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของระดับคอเลสเทอรอลแต่อย่างใด แต่ไม่ใช่ว่าช็อกโกแลตทุกประเภทจะมีปริมาณฟีนอลเท่ากัน ช็อกโกแลตที่ผสมนมจะมีปริมาณฟีนอลน้อยกว่าช็อกโกแลตล้วนๆ 2-4 เท่า ยิ่งช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้มากเท่าไหร่ก็จะมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเท่านั้น หลายท่านที่ละเลยคุณประโยชน์จากช็อกโกแลตไป หรือบางคนอาจจะกลัวอ้วนเนื่องจากนมหรือน้ำตาลที่ผสมอยู่ในช็อกโกแลต 

ลองเปลี่ยนความคิดใหม่ โดยหันมารับประทานช็อกโกแลตที่มีนมหรือน้ำตาลในปริมาณต่ำ ก็จะได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูล อิสระไม่น้อยทีเดียว

ที่มา  http://siamdara.com/