ใครที่กำลังมองหาขนมทำง่าย ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วุ้นใสใส่ผลไม้คือคำตอบที่ใช่สำหรับคุณ ! ด้วยความที่เป็นขนมที่ใช้วัตถุดิบน้อยชิ้น ทำได้ไม่ยาก แถมยังมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้วุ้นใสกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับคนรักสุขภาพที่ไม่อยากอดขนมหวาน มาดูกันว่ามีเทคนิคอะไรบ้างที่จะทำให้วุ้นของคุณออกมาสวยใส น่ารับประทาน
วัตถุดิบหลักที่จำเป็น หาง่าย ใช้ไม่กี่อย่าง
การทำวุ้นใสต้องการวัตถุดิบหลักเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ ผงวุ้น น้ำสะอาด น้ำตาล และผลไม้ตามชอบ โดยสามารถเลือกใช้น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้งตามความต้องการ ส่วนผลไม้ควรเลือกชนิดที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เปรี้ยวจนเกินไป
เทคนิคการทำวุ้นใสให้ใส
เคล็ดลับการทำวุ้นให้ใสสวยอยู่ที่การละลายผงวุ้น เริ่มจากการแช่ผงวุ้นในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด คอยกวนเบา ๆ สม่ำเสมอ ระวังอย่าให้เดือดจนเกินไป เพราะจะทำให้วุ้นขุ่นได้ เมื่อผงวุ้นละลายดีแล้ว จึงใส่น้ำตาลลงไป กวนต่อจนน้ำตาลละลายหมด
วิธีเช็กว่าวุ้นได้ที่แล้วก็คือ การยกช้อนที่คนขึ้นมา หากว่าละลายหมด ไม่มีเม็ดวุ้นอยู่ แสดงว่าวุ้นละลายดี และสามารถเซตตัวได้ตามที่ต้องการ
การจัดเรียงผลไม้ให้สวยงาม
การจัดวางผลไม้ให้สวยงามเป็นอีกหนึ่งเทคนิคสำคัญ ควรเตรียมพิมพ์ให้พร้อม จัดเรียงผลไม้ลงในพิมพ์ก่อนเทวุ้น โดยระวังไม่ให้ผลไม้ชิดขอบพิมพ์จนเกินไป เพื่อให้วุ้นห่อหุ้มผลไม้ได้สวยงาม รอให้น้ำวุ้นเย็นลงเล็กน้อย (อุ่น ๆ) แล้วจึงค่อย ๆ เทลงในพิมพ์ช้า ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้ลอยหรือเคลื่อนที่
ประโยชน์ของวุ้นใส
วุ้นใสไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เพราะมีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มคอลลาเจนให้กับร่างกาย ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง และยังช่วยบำรุงกระดูกและข้อต่อได้อีกด้วย หากต้องการประโยชน์มากขึ้น แนะนำให้ลดน้ำตาล หรือใช้สารให้ความหวานแทน
เทคนิคการเก็บรักษา
หลังจากวุ้นเซ็ตตัวดีแล้ว ควรเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน โดยควรปิดฝาให้มิดชิดเพื่อป้องกันกลิ่นจากอาหารอื่น และรักษาความใสสวยของวุ้น หากต้องการเสิร์ฟ ควรตัดเป็นชิ้นพอดีคำ และตกแต่งด้วยผลไม้สดเพิ่มเติมเพื่อความสวยงาม
วุ้นใสใส่ผลไม้เป็นขนมที่ทำง่าย แต่แฝงไปด้วยศิลปะและความพิถีพิถันในการทำ การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ผสานกับเทคนิคการทำที่ถูกต้อง จะช่วยให้ได้วุ้นที่สวยงาม น่ารับประทาน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทำรับประทานเองที่บ้าน หรือจะทำเป็นของฝากก็ได้ ลองทำดูเลย