ในช่วงปี 2025–2026 วงการของหวานในเกาหลีใต้ได้เกิดเทรนด์ใหม่ที่มาแรงอย่างรวดเร็ว นั่นคือ “ดูจอนกู” หรือ “คุกกี้หนึบดูไบ (Dubai Chewy Cookie)” ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในของหวานที่ถูกพูดถึงมากที่สุดบนโซเชียลมีเดีย และสามารถสร้างยอดขายระดับวันละร้อยล้านวอนได้อย่างน่าทึ่ง
เบื้องหลังความสำเร็จนี้คือ คิมนาริ (Kim Nari) เชฟขนมรุ่นใหม่ที่เกิดในปี 1998 ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้สร้างต้นแบบคุกกี้ดูจอนกูในรูปแบบที่กำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน
———
จากร้านเล็ก ๆ สู่แบรนด์ไวรัลระดับประเทศ
คิมนาริเริ่มต้นธุรกิจจากร้านขนาดเล็กเพียงประมาณ 30 ตารางเมตร แต่ด้วยแนวคิดที่แตกต่างและการนำเสนอขนมที่มีเอกลักษณ์ ทำให้ร้านของเธอได้รับความสนใจอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะจากผู้ใช้งาน Instagram, TikTok และ YouTube ที่ช่วยเผยแพร่ภาพและรีวิวของคุกกี้ชนิดนี้
ปัจจุบัน ธุรกิจดูจอนกูเติบโตอย่างก้าวกระโดด โดยมีการขยายสาขามากกว่า 10 แห่ง และสามารถขายคุกกี้ได้ประมาณ 2,000 ถึง 3,000 ชิ้นต่อวัน ที่น่าทึ่งยิ่งกว่านั้นคือ ยอดขายสูงสุดต่อวันสามารถแตะระดับ 130 ล้านวอน หรือประมาณ 3.3 ล้านบาทไทย
ความสำเร็จนี้ทำให้คิมนาริกลายเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่ได้รับความสนใจอย่างมากในเกาหลีใต้
———
เอกลักษณ์ของ “ดูจอนกู” ที่ทำให้แตกต่าง
สิ่งที่ทำให้ดูจอนกูแตกต่างจากคุกกี้ทั่วไป คือเนื้อสัมผัสที่มีความ “หนึบ” เป็นพิเศษ โดยด้านนอกยังคงความแน่นเล็กน้อย ขณะที่ด้านในมีความนุ่มและยืดหยุ่น สร้างประสบการณ์การรับประทานที่แปลกใหม่
นอกจากนี้ ยังมีการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เช่น ช็อกโกแลตเข้มข้น พิสตาชิโอ และเนยแท้ ซึ่งช่วยเพิ่มความหรูหราและรสชาติที่เข้มข้น ทำให้ดูจอนกูถูกมองว่าเป็นของหวานระดับพรีเมียม
รูปลักษณ์ของคุกกี้ที่มีขนาดใหญ่ หนา และดูน่ารับประทาน ยังช่วยให้เหมาะกับการถ่ายภาพและแชร์บนโซเชียลมีเดีย ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ทำให้ขนมชนิดนี้กลายเป็นไวรัล
———
พลังของโซเชียลมีเดียกับความสำเร็จของธุรกิจขนมยุคใหม่
ความสำเร็จของดูจอนกูสะท้อนให้เห็นถึงบทบาทสำคัญของโซเชียลมีเดียในยุคปัจจุบัน ซึ่งสามารถเปลี่ยนธุรกิจขนาดเล็กให้กลายเป็นแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จระดับประเทศได้ในเวลาอันสั้น
ผู้บริโภครุ่นใหม่ไม่ได้มองหาของหวานเพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับประสบการณ์ รูปลักษณ์ และความเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งดูจอนกูสามารถตอบโจทย์ได้อย่างครบถ้วน
———
สัญลักษณ์ของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ในเกาหลี
เรื่องราวของคิมนาริแสดงให้เห็นว่า อายุไม่ใช่อุปสรรคต่อความสำเร็จ หากมีไอเดีย ความตั้งใจ และความเข้าใจในตลาด
จากร้านเล็ก ๆ เพียงแห่งเดียว เธอสามารถสร้างแบรนด์ที่มีมูลค่าทางธุรกิจระดับร้อยล้านวอนต่อวัน และกลายเป็นหนึ่งในตัวอย่างของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่น่าจับตามองในเกาหลีใต้
ความสำเร็จของดูจอนกูไม่เพียงแต่เป็นกระแสชั่วคราว แต่ยังสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมของหวานในยุคใหม่ ที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ การตลาด และพลังของโซเชียลมีเดียเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
เครดิตภาพจาก Point of Omniscient Interfere
ที่มา (1)