สุดยอดเมนูอาหารไทย..ต้านมะเร็ง!!
2015-07-07 15:55:20
Advertisement
Pyramid Game

รู้ทันมะเร็ง : เมนูอาหารไทยต้านมะเร็ง
รู้ทันมะเร็ง : เมนูอาหารไทยต้านมะเร็ง : นพ.วีรวุฒิ อิ่มสำราญ


อาหารการกินนับเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่ง ทั้งช่วยทำให้ผู้บริโภคสุขภาพดี ห่างไกลโรคร้าย ในขณะเดียวกันอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ ได้ง่ายขึ้น ปัจจุบันอาหารไทยเราได้รับความนิยมจากชาวต่างประเทศทั่วโลก มีร้านอาหารไทยกว่า 2 หมื่นร้าน ใน 93 ประเทศทั่วโลก เพราะนอกจากรสชาติของอาหารไทยจะอร่อยถูกใจแล้ว ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย คนไทยเราโชคดีกว่าผู้คนอีกหลายประเทศที่ได้รับประทานเครื่องเทศ สมุนไพร ผัก ผลไม้ที่ใหม่สดเสมอ แต่น่าเสียดายที่คนไทยส่วนหนึ่งกลับหันไปนิยมบริโภคอาหารต่างชาติที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และไขมันสูง จนเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เป็นมะเร็งกันเพิ่มมากขึ้นอย่างที่เป็นทุกวันนี้

หลายคนอาจเคยได้รู้จัก 9 เคล็ดลับอาหารต้านมะเร็งมาแล้วคือ กินผักหลากสีทุกวัน ขยันหาผลไม้เป็นประจำ ทำอาหารธัญพืชและเส้นใย ใส่เครื่องเทศเสริมรสชาติอาหาร เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ อย่าละเลยปรุงอาหารถูกวิธี หลีกหนีอาหารไขมัน หมั่นลดบริโภคเนื้อแดง เกลือแกงอาหารหมักดองต้องน้อยลง แต่ในทางปฏิบัติหลายท่านคงอยากทราบว่า รายการอาหารที่แนะนำให้กินได้บ่อยๆ กินเป็นประจำ เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นมะเร็งน่ะมีหรือไม่ วันนี้ได้โอกาสแนะนำรายการอาหารไทยต้านมะเร็ง จากการศึกษาวิจัยของอาจารย์มลฤดี สุขประสารทรัพย์ และอาจารย์แก้ว กังสดาลอำไพ จากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เคยนำเสนอไว้ตั้งแต่ปี 2552 โดยใช้สารสกัดจากอาหารไทย 22 รายการ ซึ่งแต่ละชนิดถูกเติมลงในสารละลายของแต่ละแบบจำลองแล้วนำมาทดสอบการก่อกลายพันธุ์โดยการศึกษาการยับยั้งการเกิดสารก่อกลายพันธุ์ของสารเคมีที่เป็นตัวแทนสารพิษที่ได้จากการกินเนื้อสัตว์ปิ้งย่างรมควัน คือสารก่อมะเร็งโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน หรือสารพีเอเอช ระหว่างทำปฏิกิริยากับไนไตรต์ พบว่า รายการอาหารไทยที่ให้ผลในการยับยั้งการเกิดสารก่อกลายพันธุ์ได้ดีในระดับสูง 11 รายการ ตามลำดับจากมากไปหาน้อย ได้แก่

640590-img-1352128425-10

postjung.com

 

1.ผัดคะน้าน้ำมันหอย

1382428780-IMG3178-o

ptcdn.info

2.ไก่ทอดสมุนไพร

ทอดมันปลากราย02-Medium

smeleader.com

3.ทอดมันปลากราย

82-File1

 

www.rosdee.co.th

4.แกงเลียง

1180660075

blogspot.com

5.ไข่เจียวใส่หอมหัวใหญ่และมะเขือเทศ

1192838898

www.bloggang.com

6.ผัดกะเพรากุ้งใส่ถั่วฝักยาว

_029

blogspot.com

7.แกงเผ็ดเป็ดย่าง

D11923860-9

pantip.com

8.แกงจืดตำลึง

Food01-3

sanook.com

9.ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

1358846248

www.bloggang.com

10.ส้มตำไทย

0214b28f4bc640b982db4e10d5f81dd7

wongnai.com

11.ผัดผักรวมน้ำมันหอย


ใครชอบเมนูไหนก็จำไว้นะครับ สลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนเมนูในรอบสัปดาห์ แต่อย่าถึงขนาดไม่กินอาหารเมนูอื่นๆ นอกเหนือจาก 11 รายการที่ว่านะครับ อาหารอื่นๆ ก็ยังรับประทานได้ แต่อย่าลืมนะว่า ยังต้องออกกำลังกายเป็นนิตย์ ทำจิตแจ่มใส กินผักผลไม้ กินอาหารหลากหลาย และตรวจร่างกายเป็นประจำด้วยนะครับ…ขอบอก

 
 
.



Latest





เราใช้คุกกี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ ท่านสามารถศึกษารายละเอียดการใช้คุกกี้ได้ที่ “นโยบายการใช้คุกกี้”   ยอมรับ   นโยบายการใช้คุกกี้ X