ผู้โพส

0 จำนวน Like
96 จำนวน Point






ผักชีฝรั่งมีทั้งคุณประโยชน์และโทษ

หมวด Lifestyle | โพสเมื่อ 2019-07-20 เวลา 22:39:09
0       0       687      
Share
 

ผักชีฝรั่ง เป็นพืชสมุนไพรประเภทหนึ่งที่มีกลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมนำมาเตรียมอาหารทั้งยังแบบปรุงสุกหรือรับประทานแบบสด ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายก่ายกอง จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย 

ผักชีฝรั่ง

ทำความรู้จักผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง (Culantro) เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดมาจากเม็กซิโก เป็นพืชในตระกูลเดียวกับผักชี มีลักษณะลำต้นเตี้ย ใบเป็นรูปหอกสีเขียว ขอบใบหยักมีหนามคล้ายฟันเลื่อย มีกลิ่นหอมสดชื่น ก็เลยถูกเอาไปใช้เพื่อกลบกลิ่นของเนื้อสัตว์ และก็นำไปเป็นผักโรยเพื่อเพิ่มกลิ่นให้กับอาหาร

 

คุณค่าทางโภชนาการ

ผักชีฝรั่ง 100 กรัม มีพลังงาน 23 กิโลแคลอรี่

 

  • คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
  • โปรตีน 2 กรัม
  • ใยอาหาร 2 กรัม
  • โซเดียม 46 มก.
  • โพแทสเซียม 521 มก.
  • วิตามิน A 416 I.U.
  • วิตามิน C 38 มิลลิกรัม
  • วิตามิน B1 0.31 มก.
  • วิตามิน B2 0.21 มก.

 

สรรพคุณของผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งมีคุณประโยชน์ที่น่าสนใจหลายประการ ยกตัวอย่างเช่น

 

  • ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ ผักชีฝรั่งมีสารเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ พร้อมช่วยลดเลือนริ้วรอยบนผิวหนัง ก็เลยทำให้บริเวณใบหน้าดูอ่อนกว่าวัย
  • บางทีอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เพราะเหตุว่าใบผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายอย่าง จึงคงจะมีส่วนช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและการแพร่ไปของเซลล์มะเร็งได้
  • ช่วยรักษาอาการท้องอืด ผักชีฝรั่งมีสรรพคุณช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร จึงช่วยทุเลาอาการท้องอืดท้องอืดที่เกิดขึ้นมาจากกรดเกินในกระเพาะได้อย่างดีเยี่ยม
  • ควบคุมความดันเลือดให้ปกติ ไนอาสินในผักชีฝรั่ง สามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือด รวมทั้งควบคุมความดันเลือดให้เป็นปกติ ยิ่งกว่านั้นยังช่วยกระตุ้นให้กล้ามเนื้อหัวใจบีบตัวได้ดีขึ้น ส่งผลให้หลอดเลือดหัวใจปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • สร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่มีวิตามินซีสูง ก็เลยช่วยเสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายดำเนินงานได้ดีขึ้น จึงป้องกันการเจ็บป่วย รวมทั้งต้านการอักเสบต่างๆในร่างกายได้
  • ช่วยทุเลาอาการปวดศีรษะไมเกรนผักชีฝรั่งมีวิตามินบี 2 ที่ช่วยลดลักษณะของการปวดหัวไมเกรน และก็ลดลักษณะของการปวดหัวจากการทำงานสม่ำเสมอได้
  • ช่วยสำหรับในการเผาผลาญพลังงานวิตามินบี 1 ในผักชีฝรั่ง จะช่วยให้ร่างกายนำโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมาใช้อย่างเต็มเปี่ยมก็เลยทำให้ระบบเผาผลาญของร่างกายดำเนินงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
  • ขจัดกลิ่นปาก หลังรับประทานอาหารที่มีกลิ่นฉุน ควรจะรับประทานใบผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ เพื่อช่วยดับกลิ่นปาก และทำให้ลมหายใจมีกลิ่นหอมสดชื่น

 

รายการอาหารสุขภาพจากผักชีฝรั่ง

ดังเช่นว่า

 

  • ต้มยำน้ำใส จัดเตรียมเครื่องต้มยำ ดังเช่นว่า ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสดตำ ตั้งหม้อน้ำซุป เพียงพอเดือดใส่เครื่องต้มยำต้ม หลังจากนั้นใส่เนื้อสัตว์รอคอยจนกระทั่งเนื้อสัตว์สุก ใส่เห็ดและปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา มะนาว โรยผักชีฝรั่ง แล้วยกเสิร์ฟพร้อมด้วยข้าวสุกร้อนๆ
  • สูตรสมูทตี้ นำก้านผักชีฝรั่ง กีวี ขิง น้ำแข็ง มาปั่นรวมกัน สมูตตี้สูตรนี้ช่วยลดการอักเสบแล้วก็เพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ดี
  • ลาบหมู นำหม้อตั้งไฟ ใส่หมูบดลงไปรวน ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวพริกผง ข้าวคั่ว พอหมูเริ่มสุก ใส่หอมแดงลงไปปิดไฟ โรยผักชีฝรั่งหั่นท่อน ตักใส่จาน
  • ซุปหน่อไม้ นำหน่อไม้ขูดเส้นที่ต้มกับใบย่านางแล้วมาต้มให้เดือด แล้วต่อจากนั้นตักหน่อไม้ใส่หม้อปรุง ตั้งไฟ ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรส ข้าวคั่ว ชิมรสตามชอบ

 

ข้อพึงระวัง

  • ผักชีฝรั่งมีสารออกซาเลตที่อาจจะก่อให้กำเนิดโรคนิ่วในไตรวมทั้งภาวะไตวายรุนแรง คนเจ็บโรคไต รวมทั้งผู้ที่พึ่งหายจากการดูแลรักษานิ่วในไต ไม่ควรรับประทานผักชีฝรั่ง เพื่อป้องกันอาการไม่ดีขึ้น

 

  • สตรีมีท้อง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักชีฝรั่ง เนื่องจากอาจมีความเสี่ยงนำมาซึ่งการก่อให้เกิดภาวะแท้งลูกได้

Please take out with full credits:




TAGS





อีเมล์   รหัสผ่าน  

สามารถตอบแสดงความคิดเห็นได้เฉพาะสมาชิกเท่านั้น คลิกเข้าสู่ระบบสมัครสมาชิกได้ที่นี่


imot_1.gif imot_11.gif imot_12.gif imot_13.gif imot_14.gif imot_16.gif imot_2.gif imot_3.gif imot_10.gif imot_5.gif imot_6.gif imot_8.gif imot_15.gif imot_9.gif nine_01.gif imot_7.gif nine_03.gif imot_4.gif nine_16.gif nine_19.gif nine_30.gif nine_15.gif nine_13.gif nine_02.gif
Advertisement
BubbleTea
My Bubble Tea หวานน้อย รักร้อย 100% ดูย้อนหลังได้ที่ Viuคลิก!!!